Op 6 april 1912 melde Kate zich aan voor de eerste reis van de Titanic als stewardess. Ze kwam van de Olympic af en als stewardess ontving ze een maandloon van £ 3, 10s.
Tijdens de ramp met de Titanic werd Kate gered door reddingsboot 11, ze hoefde niet te getuigen bij het Britse of Amerikaanse onderzoek naar de ramp en keerde terug naar huis. Voordat ze vanuit Plymouth de trein namen, gaven Kate en haar mede-overlevende Annie Martin een kort interview aan de Western Daily Mercury (gedrukt op 30 april 1912). In het artikel stond dat mevrouw Gold en mevrouw Martin ‘oude scheepsmaten’ waren, die samen hadden gediend aan boord van Cedric, Adriatic en Olympic.
Boven aan dek zagen mevrouw Gold en mevrouw Martin de bandleden in de buurt die ragtime speelden, en beiden merkten op hoe die mannen zo in beslag werden genomen door hun taken dat ze het niet op zich hadden genomen hun reddingsvest om te doen. De twee dames maakten grapjes terwijl ze elkaar in hun eigen reddingsboeien hielpen, nog steeds niet beseffend dat de situatie ernstig was. Pas toen beiden het bevel kregen om in de boten te stappen, begonnen ze te beseffen dat er iets heel erg mis was. Ze prees Bruce Ismay omdat hij de stewardessen had gedwongen in de boten te stappen, waarvan sommigen niet doorhadden dat dit hun plek was om de passagiers voor te gaan.
‘In boot nr. 11 zaten vijfenzeventig mensen, waarvan tweeënzestig vrouwen. Nadat ze zich van de zijkant van de Titanic hadden losgetrokken , bleek dat twee Duitse mannen zich in de boot hadden verborgen voordat ze werd neergelaten. Ze werden gevonden onder de boot. en een van hen weigerde naar buiten te komen en wikkelde de rokken van mevrouw Gold om hem heen voor warmte. Een van de bemanningsleden porde hem verschillende keren met een roeispaan, maar slaagde er niet in hem een centimeter te bewegen. Zijn landgenoot nam wel het deel van het werk op zich de roeispanen, maar de sluipende kerel was voortdurend inactief – behalve toen men hem een keer zijn geld hoorde tellen’
Kate leed aan de kou en vertelde dat een van de matrozen in haar boot die avond de enige lach veroorzaakte die te horen was:
‘Toen een vogel uit het water opsteeg, zei hij: ‘Ik hou van een vogel die ’s ochtends zingt.’
Ze prees het gedrag van de kinderen in haar reddingsboot, die zich uitstekend gedroegen en een bron van veel troost voor de vrouwen waren.
Aan boord van de Carpathia klaagde ze over de verliezen die mevrouw Ryerson en haar kinderen hadden geleden en was ze getuige van het meelijwekkende tafereel van de jonge Spaanse weduwe mevrouw Peñasco die instortte en ontroostbaar bleef. Zij en mevrouw Martin herinnerden zich ook hoe hun collega-stewardessen Catherine Wallis en de onlangs weduwe Lucy Sneep weigerden hun post te verlaten, Lucy Sneep haar passagiers en andere stewardessen vertelde dat ze niet verwachtte hen weer te zien.